为什么说“霜打的桑叶是个宝”呢？
桑叶，估计绝大多数农村人都认识。桑叶是桑科植物桑的叶子，别名铁扇子、蚕叶，又称绿萝、黄桑叶、荊桑、家桑等等。
提起桑叶，人们的第一反应，就是养蚕，它是农民饲养蚕宝宝必不可少的“粮食”。在我的记忆里，小时候村子里就有集体蚕房，村里大人每天要轮流上山采摘桑叶送去蚕房，以挣取不多的工分。每年所生产的蚕茧会由生产队统一送去县上的蚕丝厂，收入归集体。那个年代，村里山林间桑树多了去，所以养蚕是很自然的事。倒是如今，已不见村里有谁养蚕，蚕丝厂也早就破产倒闭了，唯有山林中的桑树，依旧多的不要不要的。
桑叶除了具有蚕的粮食的作用，在民间，更被人们称之为神仙叶，在我们当地，一直也有“人参热补、桑叶清补”的说法。从这些说法中，我们就可以知道，桑叶不单单用来养蚕，对人而言，事实上更具有滋补的功效。
在我们当地，很多人喜欢采摘桑叶用来泡茶喝。但人们选择桑叶晒制桑茶叶，多数人都只要桑树上霜冻之后的桑叶，这就是题主这个问题中所说的：霜打后的桑叶是个宝。
桑叶，中医上描述，具有降血压、血脂，通便、排毒、美颜等诸多药用价值，富含各种营养成分和药用成分。但桑叶只有在经历过霜冻的风霜洗礼之后，它的许多营养成分经过沉淀，才会转化出更多有益物质，也是药性达到最好的时刻。这就是说，经过霜冻之后的桑叶，比未经霜冻的桑叶，富含的营养元素更多，药用效果更全面。“霜打的桑叶是个宝”的说法由此而来。
霜打过的桑叶我们称之为霜桑叶，也有人叫冬桑叶。采摘桑叶制茶，基本上在农历十月前后，等到第一次霜冻之后上山采摘。挑选叶片饱满、无虫咬的桑叶，清洗干净之后，用蒸笼蒸熟，摊开晒干即可。需要时，用山泉水或井水煮开，就可以饮用。经常饮用桑叶茶，对人身心健康好处很多，大家可以自行查询桑叶茶的功效了解。
桑叶除了养蚕、制作桑叶茶，事实上还可以当作野菜食用的。在我们当地，人们会采摘鲜嫩的桑叶，用来制作菜谣，比如凉拌桑叶、排骨桑叶汤等，而最有特色的还是桑叶肉丸子，鲜甜爽滑，十分可口。简单的农家做法分享给大家：
①桑叶洗干净焯水，拧干水分剁碎。②五花肉剁碎。③桑叶末、肉末倒入盆中，加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉、花生油拌匀，揉成小肉丸。④将小肉丸下入沸水中，煮熟即可。
朋友们，你们吃过桑叶做的美食么？是否也喝过桑叶茶？桑叶，真的是很好的一种东西，但需要我们去挖掘、去利用，才能真正发挥它应有的作用。你们说，是不是这样？关于桑叶的知识，也欢迎大家在评论区留言分享、讨论，互相学习。