中国四大传统名贵食品“燕鲍翅参”
“燕鲍翅参”分别是燕窝、海参、鲍鱼、熊掌。今天我们来说下名贵食品之首“燕窝”
吃燕窝要从那个为中国航海事业做出卓越贡献的郑和开始讲起。早在多年前，据说郑和的远洋船队在一次下西洋的途中，在大海上遇到了风暴，被迫停在了马来群岛的一个荒岛附近。当时食物紧缺，有船员无意当中发现了悬崖峭壁上结着不少燕子筑的巢。于是郑和命令部属采摘下来，清洗干净之后，用清水炖煮，用以充饥。没有想到的是，这船员门吃完之后，个个脸色红润，中气颇足。于是郑和在返航的时候呢，把这些燕窝带回去，献给了明成祖，结果因为其大补的属性，一下子成为了宫中的爆款，御用珍品，甚至位列四大传统名贵食品之首，力压人参，鱼翅，鲍鱼，后来达官贵人纷纷效仿食用。也正是从那时候开始，中国人就对燕窝情有独钟了。
燕窝究竟名贵在哪儿呢？其实我们食用的燕窝和平时我们所见的燕子所住的窝完全不一样。自家屋檐下的燕子窝，材料主要是泥土，茅草，唾液的含量很少，而且呢，颜色是灰黑色，是完全不能够食用的。而我们使用的燕窝，是由部分金丝燕吐出的唾液做成的窝。这种燕子唾液腺食十分发达，如果不吐口水，就会被自己的口水给噎死，于是将口水吐出来做成窝，大约90条丝才能够筑成一个窝。一年之中呢，只有一次吐丝的时机，数量稀少，而且大部分野生的燕窝都分布在人迹罕至的悬崖峭壁上，很难采摘，所以才有本草纲目中“雁翎卵玉子时并精液吐出，蚕丝结为小窝，久之与小雏燕鼓翼而飞，海人衣食食之，故曰燕窝。”
其实采摘不易就算了，后续的加工也是复杂繁琐的。一个合格的燕窝要经过分类，消毒，清洗，挑毛，定型和包装检测等等十个详细的步骤。燕窝挑毛的工作非常的繁杂，即便一个熟练的挑毛工，一天下来，也就是十盏不到，差不多五六十克左右，数量稀少，
说了燕窝的采摘和制作，在来说下它的营养价值，燕窝有富含的蛋白质，氨基酸以及唾液算，这些营养物质对于人体的生长发育都是十分有好处的。此外，燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的复原、滋补起着非常大的作用。另外，燕窝还是一种性质平和之品，具有补虚养胃，止呕等多种功效。再者，孕妇在产前产后或者妊娠期间进食燕窝还具有养胎，安胎的功效
物以稀为贵。千百年来，帝王将相，名门望族争相吃着以燕窝原料做成的菜肴，即满足了食欲，也给身体补了个透彻。但是燕窝的价值真的能配得上它的价格吗？大家怎么看！欢迎留言评论！