#健康与营养#
石榴，学名安石榴。如今已经广泛分布在我国大江南北。它原产波斯（今伊朗）一带，公元前二世纪时传入中国，汉张骞出使西域带入中原，所以石榴是丝绸之路的舶来品，经历了数千年的传奇。
石榴果被称为圣女果、忘忧果，又被视为多子多福的象征。石榴的花朵被西班牙视为国花，被许多地方视为爱情象征。
在唐朝，石榴酒被称为“天浆”。
唐朝的武则天和杨贵妃特喜爱石榴，为此留下了许许多多关于石榴裙的典故。
石榴是红宝石红色的水果，带有多汁的种子，称为假种皮，可以添加到沙拉，鸡尾酒以及肉类或米饭中。这种多用途的水果提供重要的维生素和矿物质，例如维生素C和铜，以及健康的纤维剂量。像大多数水果一样，它的脂肪和钠含量非常低。将假种皮从石榴果肉中解脱出来可能会很费力，但值得一提的是它们的鲜亮味道和抗氧化剂。
01石榴的营养成分
一个中等石榴（直径8~10cm）的营养成分，请看下面表格
1）碳水化合物
石榴的卡路里主要来自碳水化合物。石榴中有两种碳水化合物。如果您吃一个中等大小的水果，您将得到21克糖。您还将从6克纤维或建议的每日摄入量的21％中受益。
不出所料，石榴汁中的碳水化合物，糖和卡路里与水果相比有所不同。
根据美国农业部的数据，一杯毫升石榴汁可提供卡路里，33克碳水化合物，31克糖和0克纤维。
石榴汁鸡尾酒（将石榴汁与其他果汁混合并添加了糖）通常比普通石榴汁具有更多的卡路里，碳水化合物和糖分。
新鲜石榴的估计血糖负荷（GL）为18。血糖负荷是考虑到给定食物或饮料的食用量的估计血糖指数。对于那些根据对血糖的影响而选择食物的人来说，它不仅仅使用血糖指数更有用。
2）脂肪类
石榴中有少量脂肪。整个水果中的饱和脂肪，多不饱和脂肪和单不饱和脂肪分别少于1克。但是，除非您食用大量这种食物，否则这些少量食物可能不会对您的饮食构成重大影响。
3）蛋白质
石榴提供少量蛋白质。一个中等大小的水果提供3克蛋白质。您将从一个较大的水果中获得近5克蛋白质。另一方面，石榴汁几乎不提供蛋白质（每杯0.4克）。
4）维生素和矿物质
整个新鲜石榴含有重要的维生素和矿物质。一个中等大小的水果中含有16mg的维生素C，基于卡路里的饮食，这大约是每日建议值的18％。中型石榴还建议女性每日摄取建议维生素K的28％，男性则为21％。维生素K是脂溶性维生素，有助于体内的凝血功能。
推荐的每日摄入（RDA）是足以满足几乎所有健康个体（97％至98％）的营养需求的每日水平。石榴也是叶酸（RDA的15％），铜（RDA的27％），硫胺素（RDA的9％），维生素B6（RDA的9％）和钾（推荐摄入量的10％）的良好来源;钾没有RDA）。
如果您喝石榴汁，您仍然会从维生素K，叶酸和（一些）铜中受益，但研究机构称，果汁几乎不提供维生素C。但是，每天都有新产品上市，其中可能包含维生素C。最好检查食物标签。
02对健康的益处
石榴籽和果汁中含有促进健康的化合物和营养物质。
1）帮助建立骨头，软骨和肌肉
石榴提供大量的维生素C（L-抗坏血酸）。这种维生素对于良好的骨骼结构，软骨，肌肉和血管至关重要。它还有助于铁的吸收并促进伤口愈合。饮食中必须摄取维生素C，因为我们的身体无法摄取。
2）抵抗氧化反应
据美国国立卫生研究院称，“正在进行的研究正在研究维生素C是否通过限制其抗氧化活性对自由基的破坏作用来帮助预防或延缓某些癌症，心血管疾病和其他氧化性疾病的发展。压力起着因果作用。
石榴还包含其他抗氧化剂化合物，例如槲皮素和花色苷，它们也可修复氧化应激引起的细胞损伤。
3）帮助调节血糖和消化
当您食用石榴假种皮（不是果汁）时，您的纤维会健康增加。我们大多数人每天的饮食中摄入的纤维不足。纤维有助于提高饱腹感，改善消化健康，并可能有助于降低血液胆固醇。它还有助于减缓糖的吸收，因此进食后血糖不会升高。
4）降低血压
一项分析石榴汁对血压影响的研究综述表明，喝一杯石榴汁可以帮助降低收缩压和舒张压，并且可能有益于高血压患者以及有高血压和心血管疾病风险的人群。
5）改善运动表现
石榴汁中的抗氧化剂可以增强肌肉，帮助他们在运动后恢复健康。它们还可以改善运动锻炼时的表现。
03过敏症
石榴过敏并不常见，但有可能。7症状可能包括瘙痒，肿胀，流鼻涕和呼吸困难。如果您怀疑自己可能对石榴过敏，请咨询过敏专家以进行正确的诊断。
04不利影响
某些高胆固醇药物（通常称为他汀类药物）可能与石榴汁相互作用。石榴汁和葡萄柚汁对人体的作用相似，因此与葡萄柚汁相互作用的这些药物和其他药物也可能与石榴汁相互作用。如果您正在服药，请在饮食中加入水果之前与您的医疗保健提供者交谈，以确保安全。
由于石榴富含维生素K，它可能会干扰凝血药香豆素（warfarin）。但是适当的饮食中维生素K的水平会有所不同，因此，如果您服用这种药物，请与医生讨论饮食。
05品种种类
榴的品种繁多，现在我国大约有多种，较为常见的石榴品种有：安石榴、白石榴、红石榴、花石榴、牡丹石榴、墨石榴、软籽石榴、大红种石榴和青壳石榴。
石榴除了可以食用之外，石榴还具有观赏价值。
06丰收季节
石榴每年3次开花，3次结果，一般以头花果或二花果的品质最为良好。
采摘应根据品种特性、果实成熟度及气候状况等分期及时采收。
石榴果实成熟的标志是：1）外观：果皮由绿变黄，有色品种表皮充分着色，果表面呈现光泽感，且果棱显现。2）内观：果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。成熟果宜在雨前采摘，阴雨天气禁止采收。
随着物流和冷链技术的提升，您也可以在大多水果店买到进口的石榴；也有些高级商超提供冷藏的石榴果肉（假种皮-种子），但它们通常比购买整个水果要贵得多。
07储存与食品安全
保持石榴完整（完整），直到准备好食用假种皮。整个水果将在室温下或在冰箱（塑料袋中）中保存三个月。但是，假种皮一旦从果实中取出，则只能使用约3天。保持新鲜的假种皮冷藏。
您通常可以在农产品部分中找到已经从水果中取出的石榴假种皮容器；也把它们放在冰箱里。
08食用小贴士
石榴的“种子”实际上称为假种皮。这些多汁的圆形珠宝充满风味。每个假种皮中都有白色种子，尽管种子可以提供纤维，但您可以吃或吐出来。大多数人不喜欢吃假种皮周围的皮肤或白肉。两者通常被描述为苦味。
石榴的假种皮，就是我们称的果肉，有时你会觉得果子的颜色深浅不一，这其实是与该果实的采摘迟早有相关。早期采摘的果子晶莹剔透，中期的色泽饱满，而后期采摘的色泽浓厚；其实口感相关并不大的。
许多人通常会对整个石榴感到无从下手，下面给大家一个巧剥石榴的小妙招：
1）用开果器或水果刀绕着顶部划一圈，然后取下顶部；
2）沿着石榴的分区从外切开，然后轻易剥开。如下图所示。
关于石榴，您有什么想法欢迎一起在评论区交流哦~