今天，小编将为大家介绍一些杭州的特色小吃。杭州的茶食糕点，都和当地的山货水产有密切关系。西湖的莲藕，满觉陇的桂花，都是人人称赞的。茶食糕点既然以它们作主要配料，质量自然有了基础，产品相应的也能获得好评。前节谈到满觉陇的桂花，漫山遍野，秋天盛开的时候，农家就开始收集桂花，酿制桂花糖了（中国另一个桂花产地是湖北省咸宁县），他们在桂树下，铺开大幅的白布单，然后燃起一把把的神香，男妇老幼拿着，去用烟熏。
接着，随着香烟的缥缈，桂花的花朵，纷纷地坠落到单子上，每株往往可以收集三几升，略为晾干，便和白糖在大木桶里用厚布把桶盖扎紧，使它密不透风，丝毫的香气都走漏不了。这样经过十天半个月，糖份溶解会被桂花吸收了，桂花变成红褐色，香味浓缩到熏人欲醉，便可以贮藏起来，经久不坏了。这种桂花糖即是糕饼店的重要香料（在化学香料未发明以前更是如此），农家用小瓶计斤论两地出卖，获利很丰厚。
条头糕（也叫“如意糕”）是本地人最爱吃的糕点，俗名是依外形叫出来的。它是糯米粉调拌桂花糖，然后夹上一层薄薄的赤豆沙，由两边向中央卷，最后合成约制元粗的小条，蒸熟后再切成四五寸长的段子，因为横断面有夹层豆沙的纹路，很像如意头所以川如意糕。民问从俗，因为它是在段段，所以叫它“条头糕”。
因为吃起来韧有咬劲，同时桂花的清吞、豆沙的甜滑，人们常常带在身边咬着吃，有此像外国人嚼口香構玉带糕的原料和条头糕相同，不过填心的是用青梅和白莲，再加些桂花糖添点香味，糯米粉揉合后便用长方形的模子，压成方块，蒸熟后切成厚片，横断面翠绿鹅黄相间，糊米粉熟了，另半透明的乳白色，衬托起来，极像古时富服的玉带头。它的滋味和条头糕大体相同，只是玉带糕的口味较重，条头糕的香气较浓而已。
还有冰糖莲子、冰耕藕，都是因为西湖莲藕的质地好，莲子粉松细，瓢纤维脆嫩，所以用糖渍以后，原质、原味、原色都没有变，而且可耐保存。成为进香朝庙的素食人士特别爱好，也是锁赠亲友的官礼食品，佐茶确实是非常好的。这里要谈到一种特别的茶食，叫做“蚕蛹酥”（通俗的名字想不起来了），大概只在杭嘉湖蚕桑区才会有，其他蚕桑地区，这种熟蚕蛹都用去作肥田料，这样炸着吃的还不曾有。
杭嘉湖农村，盛行养蚕，绨丝厂丝绸厂都在杭州附近。农户收了萤，便用小船由河道往杭州出售。巢丝厂收购蚕萤再抽丝卖给丝绸厂。蚕丝的沾着剂遇热融化了，巢丝人便用竹签挑起丝头，搭上巢车，便把一根根的丝抽理出来了，余下煮熟的蚕蛹，便是废料，民间将它炸出来当闲食吃，比油酥花生米还更为香脆。
总之，茶食店做得精致些，炸后是金黄透亮的，撒上些盐花胡椒粉，滋味实在好得很。据研究，这种熟蚕蛹，含蛋白质很丰富，是营养的上品。外地人往往听说是蚕蛹，望而生畏，就像初到广东的朋友对龙虱的观感一样，不敢进口，但是他不曾知道的尝试过了，却又贺不绝口，吃了还想吃。